Dépouillements

La plus vieille cuisine du Monde / Jean Bottéro in L'histoire, N° 187 (Avril 1995)

Public ISBD [article]  inL'histoire > N° 187 (Avril 1995) . - p. 80 à 85 Titre : La plus vieille cuisine du Monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Bottéro, Auteur Année de publication : 1995 Article en page(s) : p. 80 à 85 Langues : Français (fre) Catégories : Lieux:Entités du passé:Monde antique:Orient ancien:Mésopotamie Région située entre le Tigre et l'Euphrate, correspondant en partie à l'Irak et la Syrie. (d'ap. article Mésopotamie de Wikipédia en français, https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9sopotamie) (fr) Résumé : « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... » Déchiffreur et traducteur de tablettes babyloniennes, lui-même cuisinier amateur, Jean Bottéro nous dévoile ici les secrets de la première cuisine de gastronomes vieille de près de quatre millénaires. Enrichie et développée, la cuisine mésopotamienne règne encore de la Grèce à l'Iraq. Les animaux ne font pas de cuisine et le besoin de modifier ce que l'on mange, avant de l'ingérer, est, comme le rire, « le propre de l'homme », et aussi vieux que lui. Chaque société humaine, chaque culture, en harmonie avec les préférences et les répulsions de ses représentants, avec leur milieu naturel, leur économie et jusqu'à leur interprétation traditionnelle de l'univers autour d'eux, a toujours arrêté un choix de ses aliments et développé un système routinier de manipulations et de règles pour les accommoder à un certain goût, - autrement dit : une cuisine originale. Quelle est « la plus vieille du monde » ? [article] La plus vieille cuisine du Monde [texte imprimé] / Jean Bottéro, Auteur . - 1995 . - p. 80 à 85. Langues : Français (fre) in L'histoire > N° 187 (Avril 1995) . - p. 80 à 85 Catégories : Lieux:Entités du passé:Monde antique:Orient ancien:Mésopotamie Région située entre le Tigre et l'Euphrate, correspondant en partie à l'Irak et la Syrie. (d'ap. article Mésopotamie de Wikipédia en français, https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9sopotamie) (fr) Résumé : « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... » Déchiffreur et traducteur de tablettes babyloniennes, lui-même cuisinier amateur, Jean Bottéro nous dévoile ici les secrets de la première cuisine de gastronomes vieille de près de quatre millénaires. Enrichie et développée, la cuisine mésopotamienne règne encore de la Grèce à l'Iraq. Les animaux ne font pas de cuisine et le besoin de modifier ce que l'on mange, avant de l'ingérer, est, comme le rire, « le propre de l'homme », et aussi vieux que lui. Chaque société humaine, chaque culture, en harmonie avec les préférences et les répulsions de ses représentants, avec leur milieu naturel, leur économie et jusqu'à leur interprétation traditionnelle de l'univers autour d'eux, a toujours arrêté un choix de ses aliments et développé un système routinier de manipulations et de règles pour les accommoder à un certain goût, - autrement dit : une cuisine originale. Quelle est « la plus vieille du monde » ?